Home » Tin Tức » Tỏi đen ăn có vị gì? Ăn như thế nào?

Tỏi đen ăn có vị gì? Ăn như thế nào?

sebamed

Tỏi đen là một trong những thực phẩm và dược liệu quý hiếm, được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng để bồi bổ sức khỏe, phòng chống bệnh tật. Tuy nhiên, chính vì sự đắt đỏ của chúng mà không phải ai cũng từng được thưởng thức sản phẩm đặc biệt này. Cùng khám phá tỏi đen ăn có vị gì? Ăn như thế nào qua bài viết sau đây nhé.

Tỏi đen ăn có vị gì Ăn như thế nào 1

Tỏi đen là gì? Tỏi đen ăn có vị gì?

Nhiều người lầm tưởng tỏi đen là một giống tỏi. Thực ra tỏi đen chính là sản phẩm lên men từ tỏi tươi. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, có một số loại thực phẩm nên ăn sống như dưa chuột, củ cải đường… nhưng cũng có những loại rau củ nên nấu chín hoặc chế biến theo các phương pháp khác để bảo toàn hoặc nâng cao các chất dinh dưỡng có trong chúng. Tỏi tươi tuy có nhiều công dụng rất hữu ích cho sức khỏe như diệt khuẩn, phòng chống ung thư, hạ huyết áp, kiểm soát mỡ trong máu… nhưng chúng lại có mùi khó chịu và không thể bảo quản được lâu. Các nhà khoa học Nhật Bản và Hàn Quốc đã tìm cách triệt tiêu mùi hăng của tỏi và họ đã khám phá ra công thức lên men tự nhiên tỏi tươi để tạo thành tỏi đen. Tỏi đen vừa bảo toàn được dược tính của tỏi tươi, lại mất đi được mùi khó chịu và gia tăng hàm lượng các chất chống oxy hóa trong tỏi. Qua quá trình lên men, các hoạt chất trong tỏi tươi sẽ có sự biến đổi, tạo thành tỏi đen với giá trị dinh dưỡng cao hơn hẳn. Có 2 loại tỏi đen phổ biến là tỏi đen nhiều nhánh và tỏi đen cô đơn, trong đó tỏi đen cô đơn được lên men từ tỏi tươi cô đơn (loại tỏi 1 nhánh), loại này có giá trị dinh dưỡng rất cao, do đó giá thành cũng cao hơn hẳn loại tỏi đen nhiều nhánh.

Tỏi đen ăn có vị gì Ăn như thế nào 3

Tỏi đen có tên là black garlic hoặc fermented garlic. Chúng có màu đen tuyền rất lành, cảm giác khô. Nhiều người thắc mắc vì sao quá trình lên men hoàn toàn tự nhiên, không dùng hóa chất hay phẩm màu mà lại khiến tỏi chuyển thành màu đen được. Theo các nhà khoa học, điều thú vị này nằm ở thành phần của tỏi tươi. Trong tỏi tươi có chứa đường và các loại axit amin, khi trải qua quá trình lên men chúng sẽ biến các chất này thành melanoidin, một chất có màu sẫm đen và tạo thành màu đặc trưng của tỏi đen.

Về hương vị, tỏi đen cũng có vị rất đặc biệt, khác hoàn toàn mùi vị của tỏi tươi: dẻo, có vị ngọt như ô mai, chua thanh và có mùi thơm như thuốc bắc. Thời gian bảo quản của tỏi đen cũng khá lâu, do đó bạn có thể mua hoặc làm với số lượng lớn và tích trữ để dùng dần, vừa tiết kiệm vừa hiệu quả.

Tỏi đen có công dụng ra sao? 

Khi lên men tỏi tươi, sẽ có sự biến đổi các hợp chất methionin, cystein, methanethiol trở thành các chất mới như s-allyl-s-cysteine, alliin, isoalliin, methionin, cycloalliin, các dẫn chất của cysteine, dẫn chất tetrahydro-β-carboline… Đây đều là các chất dinh dưỡng quan trọng thu được sau quá trình lên men tỏi. Đặc biệt, hàm lượng carbohydrate trong tỏi đen cũng lên đến 47,9%, còn tỏi tươi chỉ đạt khoảng 28,7%.

Tỏi đen ăn có vị gì Ăn như thế nào 2

Do chứa các hợp chất sulfur hữu cơ, dẫn chất của Tetrahydro-β-carboline mà tỏi đen có khả năng chống oxy hóa tốt hơn tỏi tươi, ngoài ra còn loại bỏ được các gốc tự do, bảo vệ tế bào. Nhiều nghiên cứu đã sử dụng dịch chiết từ tỏi đen để thử nghiệm quá trình chống ung thư và mang đến nhiều thành công. Chất S-allyl-l-cysteine có trong tỏi đen cũng giúp cống lại sự lây lan, tăng kích thước của khối u ở ruột kết và các tụ điểm ẩn khác thường là những dấu hiệu lâm sàng sớm nhất của ung thư ruột kết.

Các nhà khoa học đã khám phá được một số công dụng khác của tỏi đen như sau:

– Tăng cường sức đề kháng, nâng cao sức khỏe, bồi bổ khí huyết.

– Ổn định huyết áp, chống xơ vữa động mạch, bảo vệ mạch máu và hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch.

– Ngăn cản sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư, hỗ trợ điều trị bệnh ung thư hiệu quả.

Tỏi đen ăn có vị gì Ăn như thế nào 6

– Giảm Cholesterol trong máu.

– Kiểm soát lượng đường huyết, phòng chống bệnh gan, thận, tiểu đường.

– Kích thích ăn ngon, ngủ ngon, cải thiện hệ tiêu hóa, giúp hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn.

– Giảm mệt mỏi, suy nhược cơ thể.

– Thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

– Hỗ trợ giảm cân và duy trì vóc dáng.

Tỏi đen ăn có vị gì Ăn như thế nào 4

– Chống lão hóa, làm đẹp da, duy trì sự trẻ trung, tràn đầy sức sống của cơ thể.

Nên ăn tỏi đen như thế nào?

Mỗi ngày bạn nên ăn 1-2 củ tỏi đen vào buổi sáng và tối trước khi ăn 30 phút, nhai thật kĩ và lâu, sau đó nên uống ngay một ly nước lọc để giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất một cách đầy đủ nhất. Chỉ cần bóc vỏ là có thể ăn được, hoặc ngâm với rượu, ăn kèm các thực phẩm khác…

Hiện nay, bạn chẳng cần phải tìm kiếm các sản phẩm tỏi đen của Hàn, Nhật… bởi tỏi đen Việt Nam với nguồn nguyên liệu dồi dào và ứng dụng công nghệ sản xuất tiên tiến đã cho ra đời các sản phẩm tỏi đen chất lượng cao, đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về chất lượng, an toàn và hiệu quả sức khỏe cho người tiêu dùng. Tỏi đen cô đơn cao cấp SNG Black Garlic được sản xuất từ nguồn tỏi cô đơn tươi được chọn lọc kỹ càng, đảm bảo không sâu bệnh, củ chắc, tươi ngon, trải qua quá trình lên men tự nhiên khép kín hoàn toàn, ngoài ra còn được kiểm nghiệm phân chất tại QUATES3 đảm bảo độ an toàn cao nhất cho người sử dụng.

Tỏi đen ăn có vị gì Ăn như thế nào 5

Hiện sản phẩm tỏi đen cô đơn SNG Black Garlic đang có mặt tại muathuoctot.com với giá chỉ 580.000 đồng/túi bạc 500g.

Tỏi đen là một trong những “siêu thực phẩm” cao cấp được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo sử dụng cho tất cả mọi người, từ người già, người bị suy nhược cơ thể, mệt mỏi, chán ăn…, không chỉ giúp tăng cường sức khỏe, kích thích ăn ngủ ngon mà còn giúp bạn nâng cao sức đề kháng và phòng chống nhiều loại bệnh tật khác. Bên cạnh việc sử dụng tỏi đen, bạn nên xây dựng cho mình thói quen sống lành mạnh, uống đủ nước, ăn nhiều trái cây, rau củ để tăng cường hàm lượng chất xơ trong cơ thể, tăng cường vận động thể chất để nâng cao sức đề kháng, giúp cơ thể dẻo dai, khỏe mạnh hơn. Chúc bạn và những người thân yêu luôn vui khỏe, tận hưởng cuộc sống tuyệt vời cùng tỏi đen SNG Black Garlic!

Mọi thắc mắc xin liên hệ:

Muathuoctot.com

Tel:  0908 897 041

Địa chỉ: số 46 đường 3/2, phường 12, Quận 10.

Trước:
Sau:

Để lại một trả lời

Cảm ơn bạn đã xem bà viết Tỏi đen ăn có vị gì? Ăn như thế nào?